Soyuna loca de los dulces árabes. Desde que lo descubrí no paro de probar dulces y postres con sabor a frutos secos y almíbares. Estos pequeños pastelitos son pura artesanía y delicadeza. No son complicados pero hay que hacerlos con paciencia y mucho cariño. Uno de los primeros que descubrí son los Briouats de Almendras y holaa todos bienvenidos a mi canal donde encontraréis recetas caseras fáciles y rápidashoy preparamos este dulce arabe relleno con masa de almendra aromatiz 1 Ponemos un cazo con la mitad de la leche, añadimos el azúcar. Lo tendremos a fuego suave y removiendo para que se deshaga el azúcar. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego. 2. La otra mitad de la leche la tendremos en una jarra, iremos añadiendo la harina de maíz y removiendo hasta que quede toda bien disuelta. Poneren el robot de cocina o batidora los higos escurridos, la miel y el agua de azahar y triturar hasta que quede una masa homogénea. Si es necesario añadir un poco de agua. Volcar en un recipiente, incorporar las almendras molidas y mezclar bien. Añadir el picadillo de almendra y mezclar. Precalentar el horno a 180º C. Muchasveces que paso por el centro de Alicante me desvío a la Pastelería Oriental a por un Corazón de Almendra- también llamado Chamia o Basboussa o Qalb el Louz-, que es un pastel argelino superbarato y muy bueno, al que ya me aficioné cuando había otra pastelería similar en la cercana calle San Francisco, la de las setas. Se trata de un 200gr de pan rallado muy fino. Unas gotas de esencia de naranja. 6 obleas redondas de unos 20 cm de diámetro. Preparación. Reservar unas 15 almendras enteras por cada torta de alajú. Picar el resto de las almendras. Poner la miel al fuego e ir añadiendo el pan rallado, y las almendras picadas. Ingredientes 300 gr de almendras en polvo 1 cda de canela 150 gr de azúcar 50 gr de mantequilla fundida 40 ml de agua de azahar 250 gr de miel 8 hojas de 300gr. de almendras peladas o trituradas. 200 gr. de miel. 100 gr. de azúcar. Ralladura de limón. Una pizca de canela. 1 clara de huevo. 1. Tuesta las almendras: Pon las almendras en una sartén y tuéstalas. En cuanto estén hechas, retíralas. También puedes tostarlas en el horno a 180 grados, sobre papel de cocina y 3cucharadas de agua de azahar. 3 cucharadas de miel. 1 rama de canela. Preparación. 1. Antes de nada, quitaremos los huesos de unos cuantos dátiles para poder mezclarlos con el resto de frutos secos. Los dátiles son un producto que no utilizamos demasiado y tienen muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. 2. Miel En un bol de tamaño medio mezclamos la harina, la sal, la canela, el anís y la levadura en polvo. Hacemos un volcán y en el centro añadimos la levadura de panadero diluida en un poquito de agua. Volvemos a mezclar bien , utilizando las manos e incorporamos poco a poco el sésamo bien molido (yo utilicé la picadora). 7pVDK.